Sahrami on yksi maailman arvostetuimmista kasviaineksista, ja sitä ihaillaan sen herkästä kukkaisesta tuoksusta, hunajaisesta maanläheisyydestä ja hehkuvan kultaisesta sävystä. Sahramikrookuksen karmiininpunaisista luoteista korjattua maustetta on käytetty vuosisatoja ruokaperinteissä, hyvinvointirituaaleissa ja juhlajuomissa. Teessä sahrami tuo tyylikkyyttä, lämpöä ja omaleimaisen aistikokemuksen, joka muuttaa arkiset hetket tietoisiksi rituaaleiksi.
Intiassa sahramia viljellään tunnetuimmin Kashmirin laaksossa, erityisesti Pamporen, Pulwaman ja Budgamin piirikunnissa. Alueen viileä ilmasto, hedelmälliset ja hyvin vettä läpäisevät maaperät sekä selkeät vuodenaikojen vaihtelut luovat ihanteelliset olosuhteet sahramikrookuksen viljelylle. Usein ”Kashmirin sahramikaupungiksi” kutsuttu Pampore on tuottanut sahramia vuosisatojen ajan, ja se on edelleen syvästi sidoksissa paikalliseen kulttuuri-identiteettiin. Joka syksy pellot muuttuvat purppuraisten kukkien mereksi, joka on korjattava käsin lyhyen kukinta-ajan sisällä. Tämä tarkka työ yhdessä sukupolvien maatalousosaamisen kanssa selittää kashmirilaisen sahramin poikkeuksellisen laadun ja arvostuksen.
