Valkoinen tee on yksi teekasvin herkimmistä ilmentymistä: se valmistetaan nuorista silmuista ja hennoista lehdistä, jotka käyvät läpi mahdollisimman vähän käsittelyä. Maku on kevyt, silkkinen ja hienovaraisen makea, ja siinä on vivahteita, jotka tuovat mieleen tuoreet kukat ja kevätniityt. Vuosisatoja teeperinteissä kunnioitettua valkoista teetä arvostetaan sen lempeästä luonteesta, hienostuneesta monivivahteisuudesta ja hiljaisesta rituaalista, jonka se tuo tauon ja pohdinnan hetkiin.
Intiassa valkoista teetä viljellään ennen kaikkea Darjeelingin usvaisilla kukkuloilla Länsi-Bengalissa sekä valikoiduilla teetarhoilla Assamissa ja Nilgirivuorilla. Nämä alueet tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet: viileät lämpötilat, runsaat sateet, hedelmälliset maaperät ja vaihtelevat korkeudet, jotka hidastavat lehtien kehittymistä ja lisäävät maun monivivahteisuutta. Käsin poimiminen on edelleen tärkeä osa tuotantoa, ja taitavat poimijat valitsevat vain nuorimmat silmut ja lehdet. Vuoristoilmastojen, perinteisen käsityötaidon ja monimuotoisten maisemien yhdistelmä antaa intialaiselle valkoiselle teelle sen omaleimaisen tyylikkyyden ja luonteen.
