La feuille de laurier indien, traditionnellement appelée tejpat, est une feuille aromatique prisée pour son parfum chaud et boisé et ses douces notes de cannelle et de clou de girofle. Longtemps utilisée dans la cuisine indienne et les infusions traditionnelles, elle apporte une complexité discrète aux mélanges sans en dominer le caractère. Naturellement sans caféine, la feuille de laurier est appréciée pour créer des rituels réconfortants à siroter lentement, à l’arôme terreux et à la finale doucement épicée.
Le laurier indien pousse naturellement et se cultive sur les contreforts de l’Himalaya et dans le nord-est de l’Inde, en particulier dans l’Uttarakhand, l’Assam, le Meghalaya et les régions voisines. Ces paysages offrent des conditions forestières humides, des pluies saisonnières, des sols bien drainés et des températures de montagne modérées, adaptés à cet arbre aromatique à feuillage persistant. Le tejpat est depuis longtemps cueilli en forêt et cultivé autour des fermes rurales, soutenant les traditions culinaires locales et les moyens de subsistance à petite échelle. Sa place au sein d’environnements forestiers riches en biodiversité relie aussi la feuille à un paysage plus large d’arbres indigènes, de pollinisateurs et de savoirs communautaires sur les plantes.
