Le gingembre Makhari, dont le nom exact est Ing Makhir ou Sying Makhir, est une variété rare de gingembre ancestral (Zingiber rubens) originaire des collines de Khasi et de Jaintia, au Meghalaya, en Inde. Il est mondialement célébré pour sa teneur exceptionnellement élevée en gingérol (jusqu’à près de 2 %), qui lui confère un piquant intense et ardent, aux notes d’agrumes et de pin.
Sa saveur allie une chaleur douce à l’éclat des agrumes et à une profondeur terreuse, pour une infusion réconfortante et tonique. Apprécié depuis des siècles dans les préparations à base de plantes et les rituels quotidiens, le gingembre apporte à chaque tasse une saveur affirmée et une sensation de chaleur.
L’Ing Makhir (ou Sying Makhir) est une variété rare et indigène de gingembre, originaire des collines de Khasi et de Jaintia, au Meghalaya, en Inde. Connu comme l’un des gingembres les plus puissants au monde, il est très prisé pour son arôme intense, sa saveur épicée-sucrée et sa teneur exceptionnellement élevée en gingérol.
